有机大黄 - 束

大黄有一种非常酸的味道，很多人觉得不舒服。它生的时像芹菜一样松脆，但煮熟后会变得柔软。烹饪时，酸味确实有点醇厚，但大黄几乎总是与糖混合，以抵消唇部皱褶的味道。大黄也是维生素K1的重要来源，维生素K1对血液凝固和骨骼健康很重要。半杯煮熟的大黄提供了维生素K1推荐饮食摄入量的三分之一以上，以及两克纤维（有助于预防结肠直肠癌）、一些钙和维生素C。